L’Hostaria lo Spito, sita in via San Leonardo, 63 a Viterbo, nasce nel 2011 per idea di Alessandro Birelli, un ragazzo ancora ventiduenne con una modesta esperienza nel settore ma con molta passione per la cucina e la cotture delle carni.
L’idea era quella di creare un piccolo ristorante specializzato in carne alla brace.. e sono proprio questi i motivi per cui, col passare degli anni, Lo Spito è diventato un punto di riferimento per gli amanti del buon cibo e soprattutto della buona carne!!!
All’Hostaria si cucinano eccezionali piatti utilizzando prodotti stagionali di massima qualità preparati con la semplicità di una cucina casalinga.
La specialità, come già detto, è la carne alla brace cotta a regola d’arte in un magnifico braciere a vista.
Le carni usate sono di derivazione locale e questo ne garantisce la freschezza e la genuinità.

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